Bingung Gimana Cara Menyusun Cutlery? Yuk Simak Tips Satu Ini!

Penyusunan cutlery atau alat makan di meja merupakan salah satu keterampilan dasar yang harus dikuasai oleh seorang waiter professional. Penyusunan yang baik tidak hanya membuat meja terlihat rapi dan menarik, tetapi juga membantu tamu menikmati pengalaman makan yang nyaman. Berikut adalah beberapa tips menyusun cutlery ala waiter professional yang dapat Anda terapkan.

Kenali Jenis-Jenis Cutlery

Sebelum mulai menyusun cutlery, penting bagi Anda untuk memahami fungsi dari setiap jenis alat makan. Setiap alat makan memiliki peran spesifik, seperti garpu salad, pisau steak, sendok sup, dan sebagainya. Memahami perbedaan dan kegunaan masing-masing cutlery akan memudahkan Anda dalam menyusunnya dengan benar.

Gunakan Aturan Dasar: “Dari Luar ke Dalam”

Aturan umum dalam menyusun cutlery adalah menempatkan alat makan berdasarkan urutan penggunaannya, dimulai dari bagian luar ke dalam. Alat makan yang pertama kali digunakan, seperti garpu salad, diletakkan di posisi terluar, sedangkan alat makan utama, seperti pisau dan garpu untuk hidangan utama, diletakkan di bagian dalam.

Posisi Pisau dan Garpu

Pisau biasanya diletakkan di sebelah kanan piring dengan mata pisau menghadap ke dalam, sedangkan garpu diletakkan di sebelah kiri piring. Jika ada beberapa jenis pisau dan garpu yang digunakan, letakkan sesuai dengan urutan penggunaan dari luar ke dalam.

Posisi Sendok

Sendok diletakkan di sebelah kanan pisau. Jika ada sendok untuk sup, tempatkan di paling luar, diikuti oleh sendok untuk makanan penutup jika diperlukan.

Jaga Keseimbangan dan Simetri

Pastikan semua cutlery diletakkan secara simetris dan sejajar satu sama lain. Keseimbangan ini tidak hanya membuat meja tampak rapi, tetapi juga memberikan kesan profesionalisme yang tinggi kepada tamu.

Kebersihan adalah Kunci

Sebelum menyusun cutlery, pastikan semua alat makan dalam keadaan bersih dan bebas dari noda. Hal ini sangat penting untuk menjaga standar kebersihan dan kenyamanan tamu.

Penyusunan Cutlery untuk Dessert

Jika dessert disajikan di akhir, sendok atau garpu untuk hidangan penutup dapat diletakkan di bagian atas piring, sejajar dengan tepi meja, dengan gagang menghadap kanan (untuk sendok) atau kiri (untuk garpu).

Kesimpulan

Menyusun cutlery dengan benar merupakan salah satu aspek penting dalam memberikan pelayanan yang optimal kepada tamu. Dengan memperhatikan detail seperti urutan, kebersihan, dan simetri, Anda dapat memastikan bahwa tamu mendapatkan pengalaman makan yang menyenangkan dan berkesan. Untuk memperdalam pengetahuan dan keterampilan dalam bidang ini, mengikuti Sertifikasi Profesi Waiter di LSPP Jana Dharma Indonesia adalah langkah yang tepat. Sertifikasi ini tidak hanya meningkatkan kompetensi Anda sebagai waiter professional tetapi juga membuka peluang karir yang lebih luas di industri perhotelan dan restoran.